Le mijet est un mets rustique saisonnier de la région Poitou-Charentes.
Il se prépare à partir de pain sec, découpé en dés, d’autant plus petits que le pain est sec. On l’arrose ensuite d’un peu d’eau et de vin, on le sucre légèrement et on le met au frais. Dans les campagnes, on le mettait au puits quelques heures afin de le rafraîchir.
On peut remplacer l’eau et le vin par du lait, et ajouter quelques fraises des bois, dont le délicat parfum n’ôte rien à la simplicité du plat. (d’après Wikipédia)
A la manière du grand Goulebenéze,
( http://al.deliquet.free.fr/Bellesaintonge/TXT_vin-bian.htm )
et sur le même air, une petite chanson en parlanghe poitevin
pour célébrer ce mets d’été peut-être un peu oublié :
L’ mijhet
refrain :
L’mijhet, l’mijhet, o vous met l’thieur en fête,
L’mijhet, l’mijhet, o vous égaye la tête,
L’mijhet, l’mijhet, o vous rend mêm’poète,
Un bol de mijhet, et vous volà sû pied !
I’thieur : le coeur
I
Quand qu’le valet se rend daus champs,
Tout acabassé d’sa jhornée,
I peux vous dir’ que l’est content,
De r’trouver tout’ la maisounnée,
Autour d’un’ grand’ piatée d’mijhet
Où qu’ chacun tire à sa façon,
Après ça, le relèv’ tout dret
Pus rose et pus frais qu’un gardon !
se rend : revient
acabassé : fatigué
tire : se sert
dret : droit
pus : plus
refrain
II
O y a thiau chêti Augustin
Dèpis longtemps qu’atait malade,
Le mangeait quasiment pus rin
Qu’une goulée d’pain pis d’la salade,
Mais un beau jhour, sa malaisie
Y a fait une assiettée de mijhet,
Avour ol’ vouét dans les battries
Porter les pus lourds sacs de bié !
thiau : ce
chêti : pauvre
goulée : bouchée
malaisie : épouse
avour : à présent
ol’ vouét : on le voit
battries : battages
bié : blé
refrain
III
Si tous les humains sû la Terre,
Peuviant teurtous s’mett’ à thiau mets,
Ol’est sûr qu’o y arait pus d’guerre,
Que les canons sariant rouillés,
Pace qu’o ya rin tel que l’mijhet
Peur dounner les bons sentiments,
Le devrait même êt’ remboursé,
Faut zou dire au gouvernement !
teurtous : tous
sariant : seraient
zou : le
refrain
***
Voui, mais o faut pas en abuser !!!
AG
